Dünyanın en eski uygarlıklarından biri olan Türkiye’nin köklerini onlarca ve hatta bir asır öncesine kadar izleyebilecek çok sayıda yemekhaneye sahip olması sürpriz olmamalı. Şu anda Subway ve KFC gibi Batı restoranlarıyla dolu bir ülkede olduğu gibi büyüleyici, nesillerdir geleneksel yemekler sunan lokantaları kesinlikle bulabilirsiniz.
Türkiye’deki en eski restoranlardan bazılarını tanımak ister misiniz? İşte birkaç seçenek seçimi:
Aşçı Bacaksız
Afyonkarahisar ilinde yer alan, küçümsenen bir yemek mekanı olan bu küçük, mütevazı dükkan, çok sayıda tarihe sahip en iyi kuzu kebaplarından bazılarını sunuyor. 1840’ta açıldı ve mağaza hala aynı aile tarafından işletiliyor. Ziyaretinizde yüz yıllık (ya da daha fazla) sandalyelerinden birinde oturmanız bile yüksek bir şans.
Ne alınır: Kuzu Kebap
Hafız Mustafa
İstanbul’da, Sultanahmet tramvay durağının hemen karşısında bulunan bu cafe / pastane, arkanıza yaslanıp hayattaki tatlı şeylerin tadını çıkarmak isteyenler için. 1864’ten beri çok çeşitli Türk tatlıları sunuyorlar, böylece etrafınızdaki en otantik yemeklerden bazılarını alacağınızdan emin olabilirsiniz. Türk kahvaltısının serpilmesi şiddetle tavsiye edilir.
Ne Alınır: Su Böreği, Baklava, Kahvaltılık
Hacı Abdullah Lokantası
Yerel halk tarafından tanınan ve sevilen bu restoran, 1888 yılına kadar uzanan zengin ve ilginç bir tarihe sahiptir. Uzun süredir ayakta kalan diğer restoranların aksine, ebeveynden çocuğa değil, ustadan çırağa geçmektedir. Yıllar içinde isim değiştirmesinin nedeni de budur. Gelenekleri korudu, bu yüzden kendilerine “Osmanlı geleneği sahibi” demekten büyük gurur duyuyorlar.
Ne alınır: Herhangi bir geleneksel yavaş pişirilmiş yemek, mevsimlik spesiyalite
Pandeli Lokantası
İstanbul mutfak sahnesinin ikonlarından biri olarak kabul edilen Pandeli restoranı, onu dinleyiciler için daha da değerli kılan ilham verici bir hikaye anlatıyor. Köklerini 1901 yılına kadar izleyen Pandeli Çobanoğlu, hayatının çoğunu İstanbul’un dört bir yanındaki diğer lokantalarda geçirdikten sonra kendi adını taşıyan restoranını kurdu. Türk imparatorluğunun kurucusu Mustafa Kemal Atatürk’ün favori aşçısıydı ve Dünya Savaşları ve yol boyunca çeşitli zorluklarla yüzleştikten sonra bile direnmesine yardımcı olabilecek birçok politikacı tarafından sevildi.
Ne Alınır: Hünkar Beğendi, Kuzu İncik, Fırında Ayva, Vişne Trit
